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詳細資料ISBN：9789621451156 叢書系列：珠璣小館分步詳解 規格：平裝 / 144頁 / 16 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：香港 內容簡介 烹飪名家江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求，精心做菜。本書精選經典粵菜３７款，全部有詳細步驟解說和圖解，是學做粵菜的最佳學習範本。作者簡介江獻珠 廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為全國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。 江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。 江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作尚有： 英文【漢饌】(1983，紐約拜倫氏公司出版) 【微波爐中菜大全】(1992年) 【中國點心製作圖解】(1994年) 【蘭齋舊事與南海十三郎】(1998年) 【粵菜文化溯源系列】(2001年) 【珠璣小館家常菜譜(第一至六集)】(2004~2008年) 【珠璣小館飲食文集】(2005年) 【情迷野菌香】(2007年) 【培養菌佳餚】(2008年) 【珠璣小館家常菜譜精選】四冊 (2009年) 【珠璣小館點心技法教室】兩冊 (2009年) 【珠璣小館烹飪技法實錄】六冊 (2009-2013年) 【珠璣小館品鮮尋味誌】兩冊 (2010年) |
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資料來源：博客來
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